水泡代指水疱，一吃饭上颚就起水疱可能是由于创伤、进食不当、病毒感染等因素所导致，应积极明确诊断并遵医嘱处理。具体分析如下：
1、创伤
可能是进食过猛或温度过高，对上颚黏膜造成一定的物理刺激，引起上颚黏膜下毛细血管破裂，产生创伤性黏膜血疱。如果血疱很小，不需要特殊处理，如果血疱较大，可以用无菌注射器抽取血疱内的液体，症状会逐渐缓解。
2、进食不当
如果吃得太快或吃辛辣食物、刺激、过烫过硬的食物就会对上颚黏膜造成物理和化学刺激，导致上腭黏膜出现水疱，严重时甚至可能被磨成血疱。针对这种情况，建议先改变不良的饮食习惯，吃饭时细嚼慢咽，尽量选择清淡的食物、易消化的食物。如果水疱内有渗血，医生可以将水疱内的血排出，然后涂抹重组人表皮生长因子凝胶，促进伤口愈合。
3、病毒感染
常见于复发性疱疹病毒感染，可能是进食时刺激不当所致。平时饮食尽量清淡，不吃辛辣刺激性食物，用淡盐水漱口，如果症状严重感染，可以遵医嘱服用抗病毒药物，如阿昔洛韦片、伐昔洛韦片等。
除此之外，患有淋巴滤泡增生、疱疹性口炎、鹅口疮等原因也可能导致上颚起水疱，倡议患者及时到医院口腔科就诊，明确诊断后遵医嘱积极治疗。
