丙氨酸氨基转移酶680U/L通常比较严重。具体分析如下：
丙氨酸氨基转移酶是一种肝脏、肾脏、心肌等组织中的酶类，可以参与氨基酸代谢并帮助肝脏代谢废物。丙氨酸氨基转移酶的浓度较低，通常不超过40U/L。如果丙氨酸氨基转移酶浓度升高到680U/L，可能提示肝脏或其他器官出现了严重的损伤。引起数值升高的因素比较多，比如肝炎、脂肪肝、使用药物、中毒、肿瘤等。当出现数据异常时，还需要做进一步的检查和治疗，通过肝功能、乙型肝炎、丙型肝炎等相关检查确定病因和病情的轻重程度，并根据具体情况进行相应的治疗措施，以防止病情进一步恶化。
平时预防和治疗肝炎、避免滥用药物和酒精、保持健康的生活方式和饮食习惯等是预防丙氨酸氨基转移酶升高的措施。
