土豆是比较常见的食物之一，一般土豆会作为主食，食用也可以做菜使用，土豆的营养价值比较多，那么，土豆的营养价值及功效与作用？
土豆的营养价值及功效与作用
土豆的营养价值很高，可以和胃健脾利湿，这是因为土豆中含有大量的淀粉和蛋白质，还有一些维生素B、维生素C等，可以促进消化。 土豆还具有润肠通便的作用，这是因为土豆中含有大量的素食纤维，有助于身体及时排出代谢毒素，预防便秘，预防多种疾病的发生。
此外，适当吃一些土豆还可以起到降血脂、降血糖、美颜的作用，因为土豆为人体提供了一些特殊的保护性粘液蛋白，可以促进消化道、呼吸道的润滑。 对于预防心血管系统疾病、动脉粥样硬化大有裨益。土豆也是一种碱性蔬菜，有助于维持体内酸碱平衡，中和体内新陈代谢产生的酸性物质。
土豆虽然有很多的功效与作用，但有些人却不适合食用，比如胃肠道不适、肾小管损害。另外孕妇以及儿童也不宜多吃，这是由于土豆中生物碱含量比较高，如果使用过量就会影响宝宝的发育。希望这篇回答对您有所帮助。
