丙烯中毒的症状和表现需要从慢性急性进行分别。
1、慢性中毒
丙烯中毒后，首先会导致患者体内钙离子紊乱，从而损伤到神经系统，导致患者出现嗜睡、抽搐、昏迷、肢体麻木、全身无力等症状。另外还有可能会因为干扰机体代谢过程导致全身出现脱屑症状。
2、急性中毒
急性中毒一般发生在短期之内接触高浓度丙烯人群身上。在出现急性中毒后，患者首先会有明显的神经损伤，同时伴随血管损伤，导致全身乏力、嗜睡、多汗、消瘦等多种症状出现，也有部分的患者会因为神经受到损伤导致视神经萎缩，伴随视力下降。
除此之外一定要注意丙烯具有一定的致癌性，很有可能会引起染色体异常，因此再出现丙烯中毒后需要及时治疗。
