银耳泡好放冰箱第二天吃是否行，通常需要根据保存情况、银耳性状等进行判断。
1、行
如果是将银耳泡水后立即装入密封容器，确保容器密封性良好的情况下放入低温下储存，通常可以保持银耳的新鲜度。在第二天拿出银耳时，如果银耳没有出现异常气味、颜色变化或者明显的变质迹象，通常可以食用。但是在食用前建议将银耳再次清洗，确保食材卫生。
2、不行
如果将银耳泡水后，在室温下或者温度较高的环境下放置时间过长，可能已经出现细菌滋生，此时放入冰箱保存，无法保证银耳的新鲜程度。尤其在第二天取出银耳后，出现异味、颜色不正常、质地发生明显变化等情况下，不建议继续食用，以免引起胃肠道不适，出现呕吐、腹泻等现象。
食用银耳出现不适建议及时到医院就诊，遵医嘱治疗。制作食物前要计算好食用量，避免产生和食用剩菜剩饭。
