果汁发酵后是否还能喝，一般需要根据具体情况来决定。具体分析如下：
1、能喝
如果果汁发酵程度不高，只是因为一些微生物的存在，使得果汁呈现微微的酸味或气泡，这种果汁可以继续饮用，甚至具有一定的益处。例如，发酵的苹果汁中含有丰富的维生素C和益生菌，可以帮助促进肠道健康。
2、不能喝
如果果汁发酵程度较高，出现了强烈的酸味、异味或外观发生变化等现象，这种果汁就不宜饮用了。因为过度发酵的果汁中可能存在有害的细菌和毒素，会对人体健康造成危害。例如，发酵的橙汁中可能会产生霉菌毒素，具有致癌风险。
总之，果汁发酵后能否喝取决于发酵程度和个人的口感偏好。果汁只是微微发酵，可以继续饮用。但是如果果汁发酵程度过高，就不建议饮用。如果果汁存放时间过长，建议在开封前先闻一下，如果有异味，应该避免饮用。
