喝咖啡不耐受的意思通常指的是喝咖啡以后，因为对咖啡中所含物质过敏或不能耐受咖啡的刺激出现不良反应的现象。
咖啡的主要成分为咖啡因，具有刺激交感神经兴奋、提神醒脑的作用。如果体质、肠胃功能比较虚弱或者为过敏性体质，可能会对该成分过敏，出现恶心、呕吐或皮肤瘙痒等过敏症状。咖啡因具有一定的刺激性，而且浓度越高对肠胃黏膜的刺激也会越明显。如果肠胃过于敏感，可能会造成胃肠平滑肌异常收缩或消化功能下降，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适。另外，喝咖啡不耐受，还可能是身体不能合成、制造分解咖啡因所必需的酶类，导致身体不能有效地调节咖啡因引起。
喝咖啡不耐受的现象发生以后，一般需要避免再喝咖啡，防止引起不适。如果不适症状过于明显，要及时到医院就诊，采取相关治疗措施。
