晚上吃得多可能会影响早上血糖值，也可能不会，要根据具体情况来判断。具体情况分析如下：
1、不会
如果是正常人，胰岛功能正常，晚上吃得多些，并不会影响到第二天早上的血糖。但需要注意，通常不建议晚上多吃，以免导致肥胖。
2、会
如果是糖尿病患者，晚上进食面包、面条、粥等会影响到早上的血糖。糖尿病患者本身胰岛功能受损，容易饥饿，如果在进食一些含糖量高或者高碳水的食物，就会影响到第二天的血糖。因此糖尿病患者要规律进食，每餐定时定量进食，不能暴饮暴食。
如果晚上吃得多，第二天发现血糖升高，大于6.1mmol/L，要及时复测，如果多次测量仍高，需要到专业内分泌科进行就诊，明确是否患有糖尿病。
