豆腐和菠菜，是自古就有的一种搭配，都具有很高的营养价值。但近来人们却有一个根深蒂固的观念，那就是豆腐和菠菜不能在一起吃，会得肾结石。那么，豆腐和菠菜能不能一起吃呢？接下来就给大家解答这个问题。
豆腐和菠菜能一起吃吗
一般情况下，人们说豆腐和菠菜不能放在一起吃，是因为菠菜中含有的草酸会对豆腐中含有的钙产生破坏，不利于人体吸收和利用。其实，菠菜中同样含有大量可以促进钙吸收的微量元素，而且把菠菜焯水以后与豆腐搭配在一起吃，草酸就会大量流失，人们食用以后不但不会对身体产生伤害，还能促进钙的吸收。所以，从科学角度上看豆腐和菠菜是可以一起吃的。理由有以下几点：
1、草酸含量
菠菜里的草酸易溶于水，只要在开水里煮沸几分钟，捞起来，基本上就以去掉大部分的草酸，而且维生素k也不散失。所以在吃豆腐和菠菜时，一定要将菠菜放在水里煮煮，除掉草酸即可食用。
2、维生素含量
菠菜的本身有大量的维生素，都是人体所需的，在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。且富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
3、钙与酸的平衡
因为在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大，这时吃菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。
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