高血压是表现为持久性的动脉收缩压高于或等于18.67千帕(140毫米汞柱)，和(或)舒张压高于或等于12千帕(90毫米汞柱)的一种血管性全身慢性疾病。导致高血压的因素主要有饮食结构不合理、长期吃得过咸、长期吸烟酗酒、压力过大等。当血压出现异常时，要及时查找原因，并对症治疗。
高血压患者日常饮食应遵守清淡、低脂、低盐、高钾、高钙、高纤维的原则;控制热量的摄入，保证蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等物质的全面均衡摄入;少吃盐，每天吃盐不超过6克;尽量避免在外就餐;不暴饮暴食。
1、菠菜、芹菜、荠菜、茄子、茭白、白萝卜、胡萝卜、黑木耳、银耳、西红柿、黄瓜等蔬菜，苹果、橘子、猕猴桃、香蕉、圣女果、柠檬等水果，都富含维生素C、维生素E、膳食纤维、钾等多种营养素，经常食用可降低血液中的胆固醇，起到防治动脉粥样硬化、高血压的作用。因此，高血压患者平时宜多吃蔬果。
2、玉米、小米、燕麦、绿豆、黄豆等粗杂粮、豆类及豆制品营养丰富，且钠含量低，高血压患者适量食用对控制血压有益。
3、牛奶、虾等食物富含钙，鱼、鸡肉等食物富含蛋白质,高血压患者宜适量吃,以促进体内胆固醇的代谢与排出,增加血管弹性。
4、喝酒越多,血压越高。因此高血压患者不宜饮酒。
5、蛋黄、动物肝脏、鱼子、墨鱼、蟹黄、肥肉等食物胆固醇、脂肪含量很高，高血压患者不宜多吃。
推荐理由：洋葱含有的前列腺素A能扩张血管,刺激血溶纤维蛋白的活性，降低血液黏稠度;皮酮具有利尿作用,可促进钠的排泄，从而达到降血压的效果。高血压患者适量食用，对控制血压有益。
材料：洋葱200克，苹果100克，鲜百合50克,枸杞子适量。
调料：盐、橙汁、植物油各适量。
做法：
1.苹果去皮、核，切片;洋葱剥去表皮，洗净，切片;百合掰开，用清水漂一下，控去水分;枸杞子洗净，用清水泡软。
2锅中加植物油烧热，下入洋葱片、苹果片、百合翻炒片刻，加盐、橙汁、枸杞子翻炒1分钟即成。
推荐理由：柚子含有生物活性物质柚皮苷，可降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，因而对高血压、脑卒中有预防作用。此外，柚子肉中含有丰富的维生素C及铬等成分，高血压患者经常食用,可维护血管弹性,对控制血压有益。
材料：柚子250克，芹菜50克。
调料：蜂蜜适量。
做法：
1.芹菜保留叶子洗净，切段;柚子去皮,切成小块。
2.将芹菜及柚子分别榨成汁，倒入杯中，再加入蜂蜜调匀即成。
