现在，生活水平越来越高，饮食条件的越来越好，但是人们的健康却不如以前。健康问题也逐渐受到人们的关注，健康的生活，饮食很重要，健康饮食受到很多人的喜爱，健康饮食已成为德国人自觉的追求。
1、手工面包——可以闻得到质量
面包，就是西方人的主食。越来越多的德国人对于面包的选择开始重视起来。德国是世界上最喜欢吃面包的民族之一，随着对健康饮食的重视，很多德国人开始喜欢传统的手工面包。手工面包就是传统配方、手工面包坊新鲜出炉的面包。在德国人看过，手工面包坊做出来的面包，与大工厂里机器做出来的面包是完全不同的感觉。手工面包房现场制作，面包师进行揉面、混合、进烤炉、上架等程序时都是能看到的，拿到手里的是新鲜出炉的热面包。
与面包厂相比，质量是手工面包坊唯一的优势，质量可以直接闻得到。虽然越来越多人对于手工面包这种绿色食物很向往，新鲜吗面包也越来越受欢迎，但是受大工厂流水线制作以及各种因素的影响，传统面包店还是陆续关店。9年前，德国有14500家，今天则只有11000家了。
2、绿色有机食品更受欢迎
越来越多的人追求饮食的质量，这显然是世界的趋势。德国人一直以其对食品要求严格和高而著称，或许不一定要花样繁多，但是一定得质量可靠。而在产品的质量上，谈论频率最高的就是有机食品。追求有机食品不仅仅是蔬菜和肉食，甚至瓜果和食品的包装也列为此类，所以说有机标志在德国有一种特别的魔力，因为有机的标志也呈绿色，也称绿色食品。
3、买有机产品不止是为了健康
对有机绿色的追求，也使得农田建设发生了变化。据西德意志广播电台、西南广播电台和德国电视一台“当前咨询联合项目·环球知识”的一篇题为《有机食品》的报道说，2007年年底，德国专注于有机农产品生产的农民为18700人，865000公顷土地作为有机农业土地建设，占全国农田和草地面积的5%。10年后，也就是2017年年底，有机农民达到了45000人，有机土地建设则达到了140万公顷，占全国农田和草地面积超过了8%。买有机产品不仅仅是为健康，也是为了环保。
