经过一个冬天的煎熬，我们终于等到了春天。这个时候万物都焕发出勃勃生机，很多平时吃不到的野生食材，都在这个时候纷纷出现。我们也可以在这个时候，大饱口福，品尝到难得的鲜美滋味。但是在这个时候，大家千万不能忘记食品安全，避免因为饮食而酿成悲剧。
春季不宜吃的食物
1、春季不宜吃红心甘蔗
由于甘蔗糖分较高,在春季气温升高的情况下,如果储存时间过长容易产生霉变,也就是常见的“红心”甘蔗。
这种霉菌自身会产生一种叫“3-硝基丙酸”的嗜神经毒素,损害人的中枢神经系统。因此,如果不慎食用霉变的甘蔗会导致中毒,轻者恶心呕吐、腹痛腹泻,重者可能出现抽搐甚至昏迷,如果得不到及时救治会危及生命。如果发现霉变的甘蔗应立即丢弃,千万不要心存侥幸。
2、春季不宜吃冷冻海产品
春季是海产品的淡季,如冷冻海产品存放时间过长(超过半年)或存放不当,就容易腐败变质,产生有毒物质。而且这些有毒物质,加热并不能彻底破坏其毒害性。
3、春季不宜吃不明野生蘑菇
每逢季节交替都是盛产蘑菇的季节。新闻报道中常有蘑菇中毒事件,采摘野生蘑菇回家煲汤致使集体中毒。据有关资料显示,我国经过鉴定的无毒可食用的蘑菇约300种,有毒不可食用的约100种。由于蘑菇种类较多,外出郊游时,如果在山中见到野生蘑菇,切莫随意采摘,往往难以判断蘑菇是否有毒,贸然食用十分危险。因此,最能避免蘑菇中毒事件的方法就是别吃野生蘑菇。
4、春季不宜吃发芽土豆
土豆并非春季的应季食物,大多数商家是通过囤积的方式保持市场上的供应需求。如果储存的条件不够理想,容易导致土豆变绿或者长芽。
发芽的土豆,芽的部位会含有大量的龙葵素,极有可能导致食物中毒。有些不法商家会将发芽土豆的芽拔掉或者抹上土灰掩盖变绿的表皮,因此购买时一定要提高警惕。买回家后清洗时也要特别留心,发现表皮变绿或有芽被拔掉的痕迹,宜立刻丢弃。
5、春季不宜吃未灼烫香椿
日常我们所吃的香椿其实是香椿芽,在春天时味道清香独特,且富含多种营养物质,受到人们的青睐。
香椿在食用前宜用开水先烫一下,去除大部分香椿自身所含的亚硝酸盐。他还提到,对于一些患过荨麻疹、丹毒、湿疹、中风等疾病的人不宜食用香椿,否则易引起旧病复发。
6、春季不宜吃狗肉
狗肉是人们常用来食补的食物之一,有滋补肾阳的功效。狗肉过于燥热,并不适合春季食用。如果吃了狗肉这类大补的食物,很可能会放大人体内的病邪,引发疾病。
春季适宜吃的食物
山药:“温补而不骤,微香而不燥”,具有健脾补胃,补虚弱的作用。
春笋:除了富含蛋白质外,还含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁和多种维生素。鲜食尤佳。
豌豆苗:时令性蔬菜,对高血压、糖尿病患者来说,榨取鲜汁饮用,最为适宜。
韭菜:温中行气,温肾暖阳。对腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效。韭菜温而益人,以初春早韭和即将下市的韭菜最好。
香椿叶:具有消风、解毒、健胃理气之功。春令时菜,食其嫩叶,入馔甚香,常作凉拌豆腐、炒鸡蛋食用。然而香椿叶又是“发物”,有宿疾者勿食。
其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大枣、蜂蜜、豆、奶制品,禽蛋、瘦肉及水果均适宜春季食用。
春季饮食安全
多吃主食:在春天的时候,风多与少,气候会变得十分干燥,气温变化十分反复无常,人体的防御功能和免疫能力都会下降,从而引起一些春季的疾病。所以,多吃一些含有碳水化合物的主食,可以直接转化成热量,给身体提供基本的需要。所以,在春季的时候,必须要多注意调养自身的脾胃。
多吃蔬菜:在春季,往往是养肝为主。在蔬菜里面,有很多的维生素和纤维素以及矿物质,能够起到疏通肠道和血管的作用。蔬菜能够帮助人体的肝脏尽快实现蛋白质和脂肪代谢,一旦缺少它这些蔬菜,人体的肝脏代谢便会变差。所以,一定要多吃一些蔬菜。
多喝牛奶:在春天的时候,一定要多喝牛奶,尽量少吃一些肉类食物。牛奶是一种全营养的食物,若是在春天的时候多喝奶可以满足人体对身体的需要,满足人体的健康需求,特别适合人们在春季进行养生。而在肉类里面的胆固醇十分高,一旦吃得太多,很容易就会发胖,引起三高等疾病。
在春季的时候,天气十分干燥,身体水分的流失就会加快,从而令人们出现头痛和便秘以及体重增加等症状,这都是因为春燥上火而引起的。要想对身体排毒,就必须要多喝水,最好多喝些蜂蜜水。
春天很多人喜欢到郊外去挖野菜，但是，挖野菜一定要具备一定的知识和经验才可以。千万不要自己看过一些图片，就兴冲冲得跑去挖了。这样很容易把有毒的野菜挖回来的。另外，野菜挖回来，不是可以直接烹饪的，大多都要用水焯一下，祛除苦味和毒性。然后才可以放心的食用。
