生活中，我们每个人每天都要吃大量的蔬菜。饮食专家提示吃蔬菜看似简单，其实是有很多讲究的。如果你吃蔬菜的方法不正确，那就得不到想要的养生效果。接下来，下面就盘点了一些关于吃蔬菜的武器，如果你还在用这些错误方法吃蔬菜，记得要及时改正。
误区一：先切后洗
现在，大多数人吃蔬菜都会选择先切后洗的方法，他们认为先洗可能会洗不干净。
蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。这样我们吃蔬菜就达不到想要的补充身体营养元素的目的，正确的方法是先洗后切再烧煮，这样营养元素就不容易流失。
误区二：挤掉菜汁
有些蔬菜在做菜馄饨、包子的馅心时，需把蔬菜斩细，这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把菜的汁水挤掉，其实这样的做法是不科学的。这样的话就把菜中70%的维生素、矿物质都丢弃了。
正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其他馅子中，这样做还可使包子更可口，而且营养还被充分的留在了包子中，被人体所吸收。
误区三：蔬菜久藏
蔬菜久藏会使新鲜的蔬菜变蔫，而变蔫的蔬菜不但吃口不好，维生素C大部分被破坏掉。
蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再有携氧能力，严重时会使人指甲、口唇，甚至全身出现青紫、气急等症状。所以为了自己的生命健康考虑，蔬菜还是要尽量吃新鲜的。
常见这物竟是当之无愧的长寿菜
之所以现在人们很注重健康饮食，原因之一就是为了能够让自己更加长寿。毕竟现在生活如此的美好，谁不想在世界上多停留一些时间呢?那么问题来了，想要长寿应该吃什么好呢?接下来介绍的这种食物，乃是当之无愧的长寿菜。
海带味咸、性寒，入肝、胃、肾三经，具有消痰利水的功效。李时珍《本草纲目》中记载，海带“治水病瘿瘤，功同海藻。”现代研究表明，海带含胡萝卜素、B族维生素以及钙、铁等人体必需的营养素;海带含有多种具有药理作用的功能因子如海带淀粉(褐藻淀粉)、藻氨酸(褐藻氨酸)、昆布多糖、藻胶素、岩藻多糖、昆布氨酸等。随着科学研究的深入，人们发现，海带具有广泛的药理活性。
防治缺碘性甲状腺肿
碘是合成甲状腺素的原料，缺碘时会引起甲状腺组织增生肿大。海带中富含碘，有助预防缺碘性甲状腺肿。
抗肿瘤
海带中的昆布多糖可以通过激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞，也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长，还可直接抑制肿瘤生长。
抗凝血
海带中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用。
降压
海带的降压作用可能与它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有关。高血压患者可常吃海带。
除了上述这几种主要功效之外，海带还具有降脂的作用。吃了海带之后，它能够把肠道中的垃圾以及脂肪带出体外，所以降脂作用很强大。同理，海带还具有降血糖的功效，如果血糖不是很稳定的人，特别适合吃海带哦!
蔬菜是好东西，可只有正确食用，才能发挥其养生功效。不同种类的食材，其食用方法都是有区别的，例如有些蔬菜适合生吃，有些蔬菜必须要做熟才能食用。因为我们每天要吃很多蔬菜，所以，了解蔬菜的正确吃法是很有必要的。
