现在很多小朋友特别喜欢吃午餐肉，家长为了更加健康、卫生很多家长会自己在家制作。午餐肉是一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。自制午餐肉的做法和技巧有哪些？自制午餐肉怎么做不碎？午餐肉是很多人都喜欢吃的食材，主要原材料就是鸡肉、猪肉、面粉。午餐肉可以直接用来煎着吃，或是搭配鸡蛋等食物炒着吃。
自制午餐肉的方法和技巧？
材料：
高筋面粉100克，低筋面粉100克，盐1/2小勺，白糖10克，酵母2克，清水110ml，橄榄油10ml
做法：
1、锅里放少许油，放进午餐肉煸炒至微黄，盛起备用
2、放入洋葱粒煸炒出香味
3、加入番茄酱，翻炒均匀
4、磨入黑胡椒碎，也可以直接用胡椒粉代替，加一点点盐，翻炒均匀后盛起备用
5、彩椒也略炒一下，去除一点水分
6、把炒好的馅料准备好，预热烤箱200度
7、烤盘上抹一层橄榄油，把面团擀薄了放入，用叉子在上面插些小洞，防止烤的时候回缩
8、在上面涂上一层洋葱黑椒番茄酱，洒一点盐在上面，再洒点黑胡椒碎
9、把午餐肉、彩椒粒撒在番茄酱上面，用手稍压一下
10、铺一层马苏里拉芝士
11、放进烤箱，中上层，200度，15分钟，最后2分钟放去上层
12、只开上火上色
13、趁热享用
自制午餐肉怎么做不碎？
1，猪肉切小块加入切好的葱末一起剁成泥,
2.将淀粉、面粉、鸡蛋、水放在一个盆子里面搅拌成面糊，比较稀的面糊
3.与剁好的肉泥混合
4.搅拌均匀
5.姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克盐20克蚝油1大匙料酒1大匙红曲粉4克生抽30克食用油15克
6.调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅，直到搅拌起劲
7.装入刷了一层油的乐扣玻璃盒或者其他耐热容器中
8.表面以锡纸盖好，放入蒸锅，蒸制35-40分即可
9.蒸好戴手套取出倒出来，切片即可
吃不完可以装好冷冻起来，想吃的时候加热一下很方便
午餐肉是什么肉做的？
它是一种罐装压缩肉糜，主要是以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的，主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸纳。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中，午餐肉是必备的军需物品。
结语：上面的文章就是小编今天为大家介绍和整理的关于生活中在家自己怎样制作午餐肉的一些常见为相关问题。另外，小编在这里还想提醒大家的是午餐肉是高温高压下的产品，选材新鲜，新鲜制作，新鲜包装，高压的过程可以析出肉质中的更多营养，高温的过程可以杀灭一切细菌，不需要添加任何防腐剂。使用安全，卫生，是当前欧美发达国家家庭必备的食品。午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。如果自己做的话会更加健康卫生呢！
