保鲜膜是日常生活中比较常见的生活用品，很多东西吃不完了就会裹上保鲜膜。保鲜膜并不是食物都可以用的，有些保鲜膜的使用误区要尽量避免。
市场常所出售的保鲜膜，基本又是由乙烯母料作为原材料通过聚合反应制成的。保鲜膜的分类也是由乙烯母料的不同来决定的。保鲜膜大致可以分为3类：
聚乙烯
简称为PE，多用于食品的外包装，例如从超市买回来的蔬菜所包裹的膜、一些零食的塑料包装袋等。
聚氯乙烯
简称PVC，这种保鲜膜透明度高，粘性强，韧性好，多用于超市里散装食品的包装膜，大排档中半成品的包装膜，但其却可能会给人体带来一定的危害。
聚偏二氯乙烯
简称PVDC，通常会被制成火腿的外包装袋、熟食的外包装盒、部分一次性餐具等。
很多时候，新鲜的瓜果吃不完，就算是冷藏保存也容易营养流失或者变质，这时候将食物用保鲜膜包裹住，就可以减少水分和营养成分的流失，食物不跟空气接触，变质的速度也会减慢，还能防止食物之间相互串味。
但是保鲜膜不是所有的食物都可以包裹，像萝卜、黄瓜和豆角，如果用保鲜膜包裹，不但不可以保鲜，甚至会使食物中原有的营养成分大量流失。除了一些不能包裹的食物之外，保鲜膜的使用方式不当的话也会带来不利的影响。
如高温或者油炸等食物，如果直接跟保鲜膜接触，尤其是PVC保鲜膜，可能会使PVC保鲜膜中的增塑剂随油脂被人体吸收，从而对人体产生危害。还有刚出锅的热菜，在还没有放凉的时候就包上保鲜膜，容易使食物中的维生素C的流失速度加快。
保鲜膜虽给我们的生活带来了极大的方便，但毕竟是与食物相关的，我们也要重视其可能带来的危害。在购买保鲜膜时，应尽量选择正规厂家生产的产品，对保鲜膜的使用也应规范。
生活中我们在使用保鲜膜时，会发现这样的情况，就是扯开的保鲜膜很容易相互粘在一起，很难分开。面对这样的情况，可以把保鲜膜存放在冰箱里储存，等到用的时候再拿出来，这样就会比较容易剥离开薄膜。这是因为保鲜膜的材料在冷藏时会暂时失去一些黏性，冷气也减少了薄膜之间恼人的静电。同时，塑料保鲜膜的分子构成在低温环境下也发生了变化。
