小米中国古称稷或粟。脱壳制成的粮食，因其粒小，直径2毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。
胆囊炎能吃小米吗
在临床上，胆囊炎的患者在疾病发作的时候，是不允许吃小米的，因为，这时候患者会出现右上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹胀、发热、黄疸等临床症状，这时候吃小米，只能导致上述的临床症状进一步加重，而且，也会导致患者的病情进一步加重，从而影响到患者的身体健康，这时候患者需要完全的禁饮食，也就是说，患者暂时不能吃任何东西，也不能喝任何东西，要完全依靠肠外营养，来满足自身的营养需求。
除此之外，患者要进行积极的抗感染治疗、解痉止痛治疗，有的患者甚至还是需要进行手术治疗，这样的话，才有利于患者的身体健康。只有经过积极的治疗之后，患者健康的恢复了，那么这时候患者才能吃小米，这样才有利于患者的身体健康。
小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。本身营养价值高。
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