面色红润，是健康的标志之一，如果一个人面色苍白，手脚冰凉，大姨妈不畅……
周围人一定会提醒一句，亲，该补血啦!
对于中国人来说，说起「补血」，首先想到的就是红糖、阿胶、大红枣，但实际上，它们都不靠谱。
今天说的补血，不是中医所谓的气血，而是通过补充营养，促进血红蛋白的合成。
对于中国人，特别是中国女性来说，贫血最常见的原因就是缺铁。换句话说就是，想补血，先补铁。
从这个角度看，很多传统认为补血的食物，效果都不怎么好。
红糖的主要成分是糖，矿物质总量本来就不多，铁就更少了;
红枣的铁含量比红糖好点，但也不算多，而且含有的是植物铁，不好吸收;
阿胶是用驴皮熬制而成，主要成分是胶原蛋白，也不能有效补铁。
那么问题来了……
最应该补充的就是含有丰富血红素铁的食物，例如瘦猪肉、牛肉、羊肉等红色的肉类，还有各种动物的肝脏、血制品。
这些食物不仅铁含量丰富，而且吸收利用率高。
其中，最推荐的是
动物血
一腔热血听到了召唤
动物血的营养优势
鸡血、鸭血、猪血等血制品，通常是块状的，俗称「血豆腐」，营养一点不含糊：
蛋白质含量和肉接近，而脂肪含量远低于肉类;
胆固醇含量不算高，比肝、肾等内脏更健康;
铁含量又远高于红肉，且其中都是易于被人体利用的血红素铁。
总而言之，动物血真的堪称食物界的「补铁圣品」。
不过，很多人应该都有一个疑问……
动物血会不会很脏?
健康动物的血液本身是干净的，问题在于屠宰环境。
如果屠宰环境卫生不好，血液暴露在空气中，会招来不少的微生物，这样一来，动物血的品质就要画个问号了。
但这个问题，连动物自己都没得选。
不过，我们可以选择从哪买。答案当然是
正规厂家
这确实是目前能解决问题的最好方法。否则，不买正规厂家的，难道路边黑作坊的会更干净吗?
大原则方面，有三点要注意：
怎么买：选择正规厂家生产的血制品;
怎么做：充分清洗、彻底加热后再吃;
吃多少：健康成人每天吃禽畜肉和血的总和最好不超过 75 克。
75 克半个巴掌都不到，是不是觉得有点少?
别急，有几类人可以多吃点：
不爱吃红肉的人：如果不喜欢的猪牛羊肉，那吃点鸭血、鸡血也不错。不过对于绝大部分食肉动物来说，这绝对属于小概率事件……
年轻女性、孕妇宝妈以及宝宝：动物血是优质蛋白质和铁的来源，对于预防和改善缺铁性贫血有好处;
减脂增肌的人：血制品，其实是不比鸡胸肉差的减脂增肌的选择，脂肪超级低，蛋白质也只比鸡胸肉低 5%。
不过，虽然动物血中脂肪少，但也要注意烹调方法，别放太多油!
下次吃火锅的时候，点盘血豆腐呗～
