香椿是蔬菜中的佼佼者，药膳价值非常高还可以清热解毒。
春笋在这个时候最嫩，可以清热利水，调理肠道。
豆芽中含有丰富的维生素Ｃ和蛋白质，可以预防嘴角发炎。
蒜苗和韭苗是春季养生佳品，可以杀菌。
春天的桃花药用价值颇高，来一杯桃花红糖饮可以舒经活血，改善皮肤。
玫瑰花对春天肝气容易郁结效果非常好，并且可以抗氧化，改善皮肤。
