将鲜仔鸭洗净备用
将仔鸭剁碎，不要太碎，不能让鸭子连在一起如图
红辣椒切成圈，蒜苗切段，姜蒜切粒，剁辣椒配好备用
起锅烧油至6成热，将姜蒜仔下锅爆香
将仔鸭倒入锅里放半勺盐煸炒，鸭子炒干后加2勺剁辣椒翻炒
放鸡精，料酒，鸭血翻炒均匀加水焖一下
焖至水稍干，加入蒜苗
翻炒几下出锅，一盘美味血鸭就OK了
煸炒鸭时要放点盐，不要太多，主要是让鸭子入味
汤汁焖干一点，出锅时不要有太多汤汁
