葱切碎放入打好的鸡蛋里，加少许盐，面粉适量；
鸡蛋面粉搅拌均匀，放少许虾皮，加少许清水调好粘稠度，喜欢吃薄一点的，糊稀一点，喜欢吃厚一点的，糊粘稠一点；
锅放少许油，晃均匀，保证锅壁上有油；油热顺着锅比倒糊，平铺均匀；
待糊四周稍稍变色，晃动油锅，是的糊饼与锅分离，当饼四周卷边，饼翻另一面继续烙；
边烙饼边晃油锅变加油，当两面的饼烙至均匀，变金黄，糊子饼就做好了；
将烙好的糊子饼卷起来改刀装盘，好好品尝吧。
调糊的时候注意粘稠度；
烙饼时注意翻面；
油炸食物少食；
