准备好原材料：豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁。
烧热锅， 放少许油， 下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒。
煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒。
不停翻炒， 直至五花肉微微出油， 表面呈微微焦黄色。
1下入切好的香干丁继续翻炒
下入切好的香干丁继续翻炒。
翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油。
加盖后煮上两、三分钟；揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味；下入青蒜苗丁翻炒均匀；再加入适量的水淀粉。
2大火收汁；盛入盘中
大火收汁；盛入盘中。
准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁， 这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同。
先爆香豆豉、大蒜和小米椒调味料， 再下入五花肉， 煸炒出其部分油脂， 也就是表面微微焦黄。
