香菇洗干净切成丁，放入碗里，再放入2小勺豆瓣酱，搅拌均匀备用。
蒜瓣切片，香菜切段，朝天椒切碎备用
1冬瓜去皮，切薄片，用水冲洗下备用
冬瓜去皮，切薄片，用水冲洗下备用。
锅里放玉米油，和少许的花椒油，待油热后，放入香菇豆瓣酱，大蒜，朝天椒，煸炒，炒香。
2放入冬瓜，翻炒几下
放入冬瓜，翻炒几下。
放入少许的虾皮，翻炒几下，盖上锅盖，小火焖会。
带冬瓜变稍微透明后，放入少许的盐，搅拌均匀，出锅装碗，撒上香菜即可。
盐不要放太多，因为豆瓣酱是咸的。
