美美的生日蛋糕你值得拥有。6寸奶油巧克力碎生日蛋糕怎么做呢？做生日蛋糕需要什么食材？下面一起来看看吧。
食材
低筋面粉 50g
蛋白 2个
蛋黄 2个
淀粉 5g
牛奶 50g
花生油 35g
淡奶油 若干
绵白糖 70g
巧克力碎 若干
圣女果 一个
芒果酱 若干
将配料准备好
绵白糖60g分三次加入蛋白液中打发，最后一次将淀粉和绵白糖一起加入打发
蛋黄里加入牛奶和花生油，搅拌均匀，再倒入低筋面粉搅拌
蛋黄糊搅拌均匀成无颗粒状，再将打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊中，上下翻动搅拌，不能打圈搅拌，蛋黄糊颜色变浅就可以了，顺便烤箱160度预热5分钟
将搅拌均匀的蛋糕糊距离蛋糕模具15厘米处倒入，震动几下，放进烤箱，160度20分钟
烤好后的蛋糕胚拿出来使劲震动几下，倒扣出来
淡奶油加入10g绵白糖打发
用刮刀涂抹在冷却了的蛋糕胚上
在涂满奶油的蛋糕上撒上一层巧克力碎
再在中间挤上芒果酱，芒果酱上放上一个圣女果，甜甜的蛋糕就做好了
注意事项
打发的蛋白加入在蛋黄糊中要上下翻动，不能打圈
