鸭蛋含有丰富的微量元素，而且比鸡蛋含有的微量元素还要丰富，尤其是铁元素和钙元素，比鸡蛋对骨骼还有帮助，而且还可以有效预防贫血。
1、鸭蛋与生津止渴、除湿清热、消脂减肥的绿茶相配，具有利水消肿、瘦身排毒的功效，非常适合水肿、肥胖者。
2、用鸭蛋搭配大米煮粥,鲜香可口,而且具有滋阴润燥的功效，对肠燥便秘、口腔溃疡等具有缓解作用。
3、鸭蛋搭配百合煮粥或者蒸熟,能清心润肺,对秋燥弓|起的咳嗽具有改善作用。
4、冰糖和鸭蛋搭配做成鸭蛋羹，适量食用能清热解毒，缓解热毒蕴结型腮腺炎。鸭蛋羹做法：先将冰糖放入热水中搅拌融化,待水凉后打入鸭蛋搅匀，上笼蒸熟即成。
关于鸭蛋的功效，《本草纲目》说：“鸭蛋味甘凉，能滋阴，清肺热。”《医林纂要》说鸭蛋”补心清热，止热咳，治喉痛、齿痛。百沸汤冲食,清肺火、解阳明热结”。现代研究还发现，鸭蛋含有丰富的维生素B2,是护肤、美肤的理想食材。
一般人都可以食用。但是，鸭蛋中的胆固醇含量较高，因此高血压、高脂血症者不宜多吃。
鸭蛋的吃法有很多，除平时常见的咸鸭蛋外，还可以将生鸭蛋搅散，倒入沸水中打成蛋花汤。
鸭蛋含有丰富的微量元素，而且比鸡蛋含有的微量元素还要丰富，尤其是铁元素和钙元素，比鸡蛋对骨骼还有帮助，而且还可以有效预防贫血。
忌不宜食用未完全煮熟的鸭蛋，因为这样的鸡蛋含有对身体健康不利的细菌。忌鸭蛋不宜与桑葚同食,以免导致肠胃不适。
