核桃与杏仁、腰果、榛子并称为“四大干果”,不仅味美,而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”。核桃是健脑益智、补肾养阳的常用品，经常食用，可固牙齿、消坚瘀、通血脉、益肾精、健大脑。
1、核桃能补肺益肾、填精纳气，红枣能健脾和胃、补气养血，两者搭配，补益效果极佳，能补虚损、强身体。
2、韭菜和核桃搭配，可补肾阴、升阳气，缓解肾阴虚弓|起的腰膝酸软、阳痿早泄、失眠健忘等症。
3、核桃、枸杞子搭配，能滋补肝肾、调冲止痛，对肝肾虚|起的月经不调伴经净腰酸、小腹隐痛等有缓解作用。
宜吃核桃仁时，宜保留核桃仁表面的褐色薄皮，因为这层褐色薄皮含有一定的营养物质，如果剥掉会降低营养价值。
一般人均可食用。但核桃甘润多油,易生痰动风助火,凡体内有痰火积热或阴虚火旺及便溏者均不宜食用。
黑芝麻搭配核桃，可补肾强身、健脑益智。家有老人,更要多吃黑芝麻、核桃等食物。从中医的角度来说，人体之所以走向衰老,是因为肾中的精、气、血等逐渐衰微,而多吃黑芝麻、核桃等食物，可补肾益精，提高生命活力。
材料:核桃仁100克，黑芝麻适量。
做法:
核桃仁洗净，晾干，然后放入微波炉中用中火加热2分钟，取出时正好核桃油析出，趁热将核桃仁与黑芝麻拌匀，使核桃仁裹上黑芝麻，然后再入微波炉中用中火加热2分钟即成。佐餐食用。
