板栗又叫栗子、毛栗，是秋季的应季食物，含多种营养物质，尝起来清脆香甜，那么板栗的甜份高吗？
板栗含糖量较高。
板栗主要含淀粉、碳水化合物、蛋白质、脂肪等成分，其中含糖和淀粉高达70.1%，是含糖量较高的食物。另外，板栗的食物GI（升糖指数）为60，属于中GI食物，糖尿病患者可少量食用。
板栗热量较高
不管是甜板栗还是不甜的板栗，都含有较高的热量，100g板栗中含有185大卡热量，1个栗子（可食用部分8.0克）含有热量15大卡，需要散步10分钟才能消耗完。因此，板栗不宜过量食用，一方面不利于保持体重，另一方面对血糖有一定影响。
适量不会
板栗虽含较多的淀粉、碳水化合物，属于热量较高的食物，但适量食用并不会导致发胖。因为板栗可以增强饱腹感，减少其他食物的摄入，还含有多种营养物质，有强身健体的作用，一般来说，板栗一次吃5~8颗即可。
加工处理
板栗的品种、质量不同，口感也会有差别。一般来说，北方栗子含糖量较高，果肉淀粉含量低，吃起来香甜软糯，而且容易剥皮；南方栗子淀粉含量较高，肉质偏粳性，含糖量低。如果喜欢吃甜板栗，应该挑选个头较小、表面油泽光亮、质坚实的北栗。
板栗又叫栗子、毛栗，是秋季的应季食物，含多种营养物质，尝起来清脆香甜，那么板栗的甜份高吗？
1、将板栗清洗干净，用刀划出小口；
2、在锅中倒入冷水，放板栗，煮开；
3、加白糖搅拌，至汁浓缩。
1、将板栗剥去果壳和皮；
2、放入锅中，用水煮20~30分钟；
3、盛入碗中，加入蜂蜜调味即可。
