荔枝是有代表性的南方果品，营养丰富，具有一定的药效和滋补作用。除鲜食外，还可加工成荔枝干、糖水荔枝罐头、荔枝汁、速冻荔枝、荔枝酒等,受到人们的广泛喜爱。荔枝享有“岭南果王”和“果中珍品”的美誉,驰名中外。古今文人墨客以荔枝入诗并成千古绝句。杜牧的“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”千古传诵,苏东坡”日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”风靡至今。
荔枝果肉含蔗糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素A、维生素B、叶酸及枸橼酸等。每100克荔枝果肉含水分83.6克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物166克，粗纤维0.5克，灰分0.4克，钙2毫克，磷24毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素微量,还含有少量的多种金属元素以及硫胺素、核黄素尼克酸等。
1、荔枝所含丰富的糖分具有增加营养的作用，常食荔枝能增强免疫能力，补充能量，益智补脑，改善失眠健忘、身心疲劳，降低血糖，还能消肿解毒、止血止痛。
2、荔枝含有丰富的维生素，可促进微细心血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
3、荔枝可以补脾益肝、生津止渴、益心养血、理气止痛、降逆止呃，适宜脾虚久泻、烦渴、呃逆、胃寒疼痛、癌症、疔肿、牙痛、崩漏贫血、外伤出血者食用。
1、荔枝属湿热之品,不可连续多食，一旦过量会出现以低血糖为主的”荔枝病”，严重者会出现昏迷。
2、有便秘的老人宜少食,肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应慎重。
材料：
新鲜荔枝100克，大枣10颗,白糖少许。
做法：
将荔枝去皮核，切成小块，另将大枣洗净，先放入锅内，加清水烧开后，放入荔枝、白糖;待糖溶化烧沸，装入汤碗。此羹具有甘温养血、益人颜色、健脾养心、安神益智的功效。适用于气血不足、面色枯黄、失眠健忘等病症患者。
材料：
荔枝1000克，蜂蜜适量。
做法：
新鲜荔枝榨出果浆，入锅内加蜂蜜搅匀，煮熟后置于磁瓶中，封口1个多月，浆蜜结成膏放入冰箱随时食用。具有益气养阴、通神健脑的功效,，能益智健脑、泽肤健美、延年益寿。
