西兰花原产于意大利一带，19世纪传入我国。西兰花较爽口，比椰菜花更鲜美。
西兰花味甘，性平，具有健脾和胃的功效，可用于胃痛、大便秘结。
1、含维生素C、萝卜硫素、硒、类黄酮等物质，可防治胃癌、乳腺癌等恶性肿瘤。
2、富含维生素C，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3、含维生素K，能维持血管的韧性，使之不易破裂。
4、含抗氧化剂异硫氰化物，可避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
宜:西兰花易于消化，适合于所有人群食用，尤其适宜于大便秘结者。
忌:无特殊禁忌。
中餐的做法是炒食，可清炒、蒜蓉炒，或与肉类如牛肉、花枝片、土鱿、肾球等同炒;西餐多作为配菜或做色拉，或用芝士炯。
原料:西兰花500g，干鱿鱼1只，蒜蓉、生抽、生粉、食盐、食油、白砂糖各适量。
做法:将西兰花洗净、切块，沸水焯过后过冷河待用;用热水浸泡干鱿鱼并刷干净，切成片，用生粉、生抽等调好味;食用油起镬，先放蒜蓉爆香,再放西兰花、盐、糖翻炒上碟;再起镬,放鱿鱼翻炒至鱿鱼卷起即起锅，并铺在西兰花上。
