菱角又名水栗、菱实，为水生植物萎的果实,因果实有角，故称菱角，中国南部各省均有栽培。菱角生食肉脆清甜，蒸煮后肉厚，可媲美栗子。
菱角味甘，生者性凉，熟者性平，生食可清热解暑、除烦止渴、解酒毒，熟食有补脾益胃的功效,可用于脾虚泄泻、暑热烦渴、消渴、饮酒过度、痢疾。
1、不含脂肪，有减肥健美作用。
2、据现代实验研究表明，菱角具有抗腹水肝癌AH-13的作用;菱角壳的醇浸水液亦有抗癌的作用。
宜:一般人群均可食用，尤适宜于酒后头痛、暑热烦渴者。
忌:脾胃虚寒、中焦气滞者慎服。
菱角可生食或煮熟食用,是广东人过中秋必备的食物。菱角捣汁澄出的淀粉晒干后叫菱粉，可煮糊食用，有健脾养胃、清暑解毒的功效，适宜于脾虚泄泻者,但不宜于中焦气滞者。
原料:菱角250g，冰糖适量。
做法:将菱角去壳,放入搅拌机内搅成浆;将菱角浆放入锅内，加入适量冰糖和清水，煮沸20分钟即可。
1、治食管癌:菱实、紫藤瘤、诃子、薏苡仁各9g，煎汤服。(源自《食物中药与便方》)
2、治消化性溃疡，胃癌初起:菱角60g ,薏苡仁30g ,水煎当茶饮。(源自《常见抗癌中草药》)
