茶，是我国的传统饮料。它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分。适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身，对人的健康大有好处。
茶叶中含有多种维生素。按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素可以通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。
茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣内。茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种。还有婴儿生长发育所需的组氨酸。这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充。
茶叶中含有人体所需的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等；微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。这些元素对人体的生理机能有着重要的作用。经常饮茶，是获得这些矿物质元素的重要渠道之一。
1、贫血患者。特别是患缺铁性贫血的病人，茶中的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，往往使病情加重。
2、神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病患者。因为茶中咖啡因能引起基础代谢增高，使病情加剧。
3、胃及十二指肠溃疡患者。因为茶中咖啡因能刺激胃液分泌和溃疡面，使胃病和溃疡加重。
4、肝、肾病患者。茶中咖啡因要经过肝脏、肾脏新陈代谢，对肝、肾功能不全的人来说，不利于肝、肾脏功能的恢复。
5、习惯性便秘患者。茶中的鞣酸具有收敛作用，使便秘加重。
6、高血压及心脏病患者。茶中的咖啡因对人体血液、血压有激发作用。饮茶过多会加快血液流动，使血压升高，甚至有可能出现心律不齐。
1、浓茶。饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花，对肠胃也不好，有的人还会产生呕吐感。
2、串味茶。有的味道是有毒的。
3、焦微茶。炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好。
4、隔夜茶。其中也多半孳生、繁殖了大量的细菌。
5、久泡茶。茶叶泡得过久，其中很多对人体不利的物质被泡了出来。
6、冷茶。茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。
7、烫茶。过热的东西，对人的肠胃是极为不利的。
8、霉变茶。含有大量毒素。
