因为电视剧「后宫甄嬛传」及后来陆续推出的宫廷剧而打响名号的「阿胶」，最近可是身价非凡，不但售价水涨船高，甚至还有冒牌货出现；民众想要购买「阿胶」来滋阴补血，可得要张大眼睛，小心选购。
阿胶最初是用牛皮熬制，之后改用驴皮熬制阿胶，由于驴皮熬制的阿胶功效更佳，中医便改用驴皮并沿用至今，所谓阿胶用阿井之水，入黑驴皮煎炼成胶所制成。阿胶被列为上品中药材
根据《神农本草经》记载，阿胶和人参、鹿茸、虫草属同一等级，被列为「上品」中药材；所谓上品是指可以多吃而对身体少害或无害的药物。且根据《神农本草经》记载，「阿胶味甘平，主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血安胎。久服轻身益气」。
研究更证实，阿胶能提高免疫力；现代人多生活忙碌，睡眠不足，饮食不节，以致免疫力容易降低，进而引起病毒和细菌入侵，而阿胶除了有滋补阴血功效，也可提高免疫力，降低生病机率。
不过，阿胶也不是人人都可食用！若是痰湿体质且过于肥胖的人就不宜服用阿胶；或是有感冒的人，因为感冒了就应该先清外邪，然后再滋补；至于女性在月经期间也尽量不要服用阿胶，因为阿胶有止血的作用，把血给止住了，经血就会淤留在体内。所以，要服用阿胶也应先就医确认才安全。
