大蒜本来是辛辣食物，吃多了容易上火。但是用白醋和红糖侵泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻了，它的辛热也随之变得缓和。糖蒜不但开胃好吃，还有很多的营养价值。
主要食材：大蒜1000克。
其他食材：白醋750克、白糖750克、食盐20克。
1.将买回来的新鲜的大蒜剥去最外的皮，使大蒜还是整个的状态，放在容器里，撒上食盐腌制3个小时或以上。
2.将腌好的大蒜泡在清水里，浸泡半天，期间多次更换浸泡的清水。
3.将浸泡的大蒜捞出，放在笼屉上控干水分（一定要控干净水分）。
4.将大蒜码放在瓷坛内，倒入白糖与白醋按照1：1的比例调制的糖醋汁，要没过大蒜。
5.在大蒜上盖上一个碟子，将大蒜压下完全浸泡在糖醋汁里，封口，放在阴凉地方，腌制时间要在3个月以上；腌制时间越久越好吃呢。
杀菌消炎、促进消化。
