心梗和脑梗，是威胁人类健康的两种疾病，但是很多人不知道，这两种疾病的发生，竟和现代人对早饭的忽视有关系。
早餐没吃，大脑会释放需高热量的信号，从而严重增加午餐及晚餐摄取“垃圾食品”的概率，经常这样，极易引发糖尿病及“三高”，且此做法会导致得心脏病的风险增加27%。
早餐经常没吃，极易导致低密度脂蛋白在血管内壁上沉淀，造成动脉硬化，且经常不吃早餐的人比正常吃早餐的人得脑梗、心梗等疾病的概率要高很多。
人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，肌体所需营养不能得到及时的补充，生理机能就会减退，再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响，都在影响人的健康长寿。
现在，很多人吃早餐的时候，多数将鸡蛋做成煎蛋。但是，这样对早餐来说，脂肪的比例十分的高，让早餐显得不健康。哪怕是吃鸡蛋三明治，其中也会加入辅助调味料，如蛋黄酱等，所以，如果吃早餐想要吃鸡蛋，尽量选择水煮蛋，会更健康。
很多人早餐的必备之选是牛奶，但不少人经常把“纯牛奶”和“早餐奶”混为一谈，其实二者是不同的，纯牛奶和早餐奶虽然都有牛奶成分，但营养成分和配料是不一样的。
纯牛奶就只是鲜牛奶，而早餐奶有牛奶、花生、水、麦精、燕麦、蛋粉、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等的配料，早餐奶的蛋白质含量通常为2.3%以上，而纯牛奶的蛋白质含量一般在2.9%-3.1%之间。个人在进食时，应注意区别，并搭配相应的食物，才更健康。
点心中含有脂肪和大量糖分，让人在不经意间摄入过多能量，导致有肥胖隐患，所以早餐的主食尽量不要选择太甜的食物。
零食大多属于干食，而在早晨，人体处于半脱水状态，零食是不容易被消化吸收的。而且饼干等零食的主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但会使人体很快感到饥饿，将到中午时血糖水平会明显下降。早餐吃零食容易造成营养不足，体质下降，从而引起各种疾病入侵。
1、时间在起床半小时后，早餐应安排在6:30~8:30之间起床后的半小时在家吃是最好的。
2、吃早餐前应先喝一杯温水，因先喝水可以促进肾脏及肝脏的解毒，还能有效补充因休眠时身体所缺的大量水分。
3、优质营养早餐应有这4大类食物：奶类（补钙）；蔬菜水果类；谷类（面条、面包、馒头等）；肉与蛋类 。
