最近过年家里剩了很多桂圆没吃完，我爸想用来泡酒，请问桂圆可以泡酒吗？
桂圆可以用来泡酒。
桂圆在中医方面认为具有补益心脾，养血安神的功效，当用桂圆泡酒的时候，桂圆中的营养成分也比较容易溶解在酒中。
新鲜的桂圆可以用来泡酒，晒干的桂圆也可以用来泡酒，但是生活中常用的还是晒干了的桂圆，桂圆泡酒除了味道会比较甘甜以外，其保健的价值也比较高，但是不能一次性太多，要注意适量食用。
桂圆肉变黑了能不能吃，要根据具体情况分辨。
1、能吃：如果桂圆的果肉是因为风干导致的变黑，并且没有出现异味、变质等现象的话，就说明这是正常的，没有变质，可以食用。
2、不能吃：桂圆果肉变黑伴有酸臭、腐臭等气味，甚至出现了霉点，那就说明已经变质了，这种桂圆是不能食用的，食用了会引起身体的不适，出现胃肠道不适反应，引起恶心呕吐等。
桂圆的保质期通常是一年左右。
桂圆保存的时候，如果没有防潮防虫，那么很有可能会提前坏掉，最后每隔两周就把桂圆放在太阳底下晒一下，平时存放的地方也要比较干燥、通风，天气比较湿热的话，可以考虑放在冰箱里。
如果是包装的桂圆，按照包装的时间推算即可，通常为10-12月，包装内一般都会放有干燥剂，因为桂圆的保质期是与它的干燥有一定关系的。
具体有以下三种：
1、密封保存：如果不小心将桂圆买多了，一时间吃不完的话，可以将桂圆密封保存，用密封袋将剩下的桂圆装好，然后保存在干燥、阴凉、通风的地方即可。
2、真空保存：家里如果有真空机的话，可以将桂圆放入真空机袋中，然后使用真空机抽去袋子内多余的空气，这样可以有效延长桂圆的保质期。
3、冰箱冷藏保存：如果是天气比较湿热的话，室内保存不适一个很好的选择，那么就可以将桂圆装好，放入冰箱的冷藏区保存即可。
