皮皮虾的营养价值是比较丰富的，今天妈妈买了一些皮皮虾回家，打算做给我们吃，那么皮皮虾怎么保存才新鲜？皮皮虾蒸几分钟口感最好？
1、放入冰箱冷藏：在保鲜盒底部垫上湿毛巾或者湿纸巾，然后将皮皮虾放入其中，在表面再铺一层湿毛巾或者湿纸巾，接着放入冰箱冷藏，湿毛巾或者湿纸巾的作用是保证湿度以及不会让皮皮虾直接被冻死。
2、蓄水养殖：可以将买回来的皮皮虾直接养殖在水中，在水中加入适量食盐，调节水的盐度接近海水的浓度，有条件的情况下可以在水中加个电泵。
皮皮虾蒸10-15分钟口感最好。
皮皮虾一般在凉水的时候放入蒸锅中，蒸10-15分钟冒出鲜味的时候，就差不多熟了，具体的时间需要根据皮皮虾的个头大小来决定，当皮皮虾个头较大的时候，蒸的时间就相对来说较长。
当皮皮虾表皮的颜色由青色变成红色的时候，就说明皮皮虾熟了，皮皮虾蒸制过长，鲜味就会流失，肉质较为松散。
有以下较为常见的方法。
1、先把皮皮虾尾部最外面的两个小脚拧断，再把尾部拧掉，用筷子从皮皮虾的尾部，紧贴着背部的硬壳插到头部附近，然后右手按住筷子，用左手捏住皮皮虾的尾部，用力一扯就把硬壳扯开了，接下来再把腹部的虾壳剥掉，就能得到较为完整的皮皮虾肉。
2、先把皮皮虾的虾头和虾尾都掰掉，然后用剪刀从虾尾开始，将背部的虾壳剪开剥掉，再把腹部的虾壳剥掉就能得到皮皮虾肉了。
皮皮虾一般在春季，每年的4-5月份吃较为合适。
皮皮虾一般在春季产卵，所以这时候的皮皮虾格外的肥美，尤其是母虾，籽很多，4-5月份的时候是一年中吃皮皮虾最合适的时间。
一般到8-9月份的时候，皮皮虾长大成熟，直至11月，又是一个可以吃皮皮虾的季节，不过相较于4-5月份的皮皮虾来说，皮皮虾个头较小，也不够肥美。
1、椒盐皮皮虾：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红，将皮皮虾清洗干净后焯一下水，在虾身上撒上少量生粉。起锅烧油，把皮皮虾炸好至表皮呈红白色，捞出。把青红椒放入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘。
2、清蒸皮皮虾：清蒸皮皮虾能保留皮皮虾本身的鲜味，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
