一入冬天大家经常吃火锅，而北方吃涮羊肉比较多。涮羊肉的汤比较清淡，那么涮羊肉需要腌制吗？涮羊肉需要几秒？
不需要。
吃涮羊肉前不需要对羊肉进行腌制，这样才能品尝到羊肉原汁原味的鲜嫩感，如果进行腌制调料味就会影响羊肉的鲜嫩口感，建议直接将新鲜羊肉放入锅中涮，吃的时候蘸取自己喜欢的调理即可。但如果羊肉腥膻味比较重的话，则在吃之前可以稍微腌制一下，具体还建议根据自己口味喜好来选择。
1分钟左右。
如果是切成片的羊肉，一般放入热锅中涮1分钟左右即可，涮至羊肉颜色改变，没有红色时即可食用。羊肉涮熟后要尽快夹取，否则长时间煮会导致羊肉变老，从而影响羊肉鲜嫩的口感，同时时间也不宜过短，如果羊肉没五年前汤熟里面可能会存在细菌甚至寄生虫，食用后对健康非常不利。
羊的羊上脑部位比较好吃。
羊上脑是指羊颈部后面和肋部前上端的肉，这部分脂肪和筋络交错、质地非常均匀，肥瘦相间，是羊肉当中肉质最细嫩的部位，非常适合涮着吃。
不要和热性的水果一起吃。
因为羊肉味甘、偏温性，食用后可以促进气血的运行，增加体内的热气，所以在吃完羊肉之后建议最好不要吃一些热性比较大的水果，比如：桂圆、榴莲、荔枝、蜜桔、石榴、冬枣等，如果食用过多的话容易加重体内的火气，使人体出现上火的症状。
可以在冬季的时候适量食用。
羊肉偏温性，入脾、肾经，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有益气补虚、温中暖下的作用。可以在冬季的时候适量食用，不仅可以为人体补充足够的能量和营养物质，而且还能增加体内的热气，促进人体的血液循环，帮助人体抵抗外界寒冷的环境。
