秋天是吃大闸蟹的季节，很多人都会买大闸蟹回家吃，那么大闸蟹要蒸多久才能把吸血虫蒸死？买回来的大闸蟹怎么养活？
15分钟以上。
大闸蟹体内不可避免地会携带一些寄生虫。一般来说，在70℃左右的温度下，寄生虫可以在几分钟内被杀死，而蒸蟹的温度已经超过100℃。在高温下持续加热15分钟后，大闸蟹体内几乎所有的寄生虫都会被杀死。对于一些较大的大闸蟹，蒸煮时间可以适当延长，以防止未被清除的寄生虫危害健康。
如果买的大闸蟹是捆绑的，那保存时要给大闸蟹解绑，再放进盆或者桶中。注意留有一定空间，不要让大闸蟹层叠，然后加水至大闸蟹嘴巴的位置就可以了，如果水太深大闸蟹会缺氧窒息而死。然后把大闸蟹放在通风阴凉处，塑料盆或桶够高就不需要用盖子盖住。到了晚上，将盆里的水倒掉一半的量，接着再重新加入一半的水。还可以给大闸蟹投喂少许的小鱼或者虾皮。气温不高的时候，这种方法保存一般可超过5天或者更长时间。
15分钟~20分钟左右。
将整只活大闸蟹放在锅里蒸制，等蒸锅烧开后再将大闸蟹放入，先大火,蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸。3两以下的大闸蟹蒸10分钟左右，3～4两重，需蒸15分钟左右，4两以上继续蒸20分钟左右。无论是整只的大闸蟹还是切块的大闸蟹，从开水入锅时算起，总的蒸时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
大闸蟹死了8个小时不能吃。
如果是在常温状态下保存的大闸蟹或死后再放进冰箱冷冻室保存的大闸蟹，就不建议再食用了，否则可能导致不适症状，如腹痛、腹泻。因为大闸蟹在死后8个小时，会容易出现变质、腐败，导致大量细菌和毒素产生。大闸蟹体内还含有大量组氨酸，滋生的细菌会将其分解为组胺。组胺在人体内积蓄到一定量时，就会引起中毒。
不一定，大闸蟹的生存温度在5-30摄氏度，适宜生存温度在10-15摄氏度，而冰箱冷藏区的温度在4-15摄氏度，只要设置好合理的冰箱温度，大闸蟹还是不会死，若是冷藏区的温度在4摄氏度的时候是非常不利于大闸蟹生存的，加上大闸蟹本身离水后就不易存活，所以存在大闸蟹放冷藏区被冻死的可能性。
