每次一到吃野生菌的季节，就会有各种各样“中毒”的情况出现，所以在吃野生菌的时候也要加以鉴别，那野生菌哪些不能吃呢？
一般来说头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的菌子，大多含有毒性物质，是不能吃的。
但也有一些其它外形的野生菌也是有毒的，如果是以有无色彩、有无汁水或者是断面是否变色、是否生蛆或生虫来判断野生菌是否有毒的话，都是没有科学依据的，所以如果判断不了的话建议最好是不要食用，以免对身体健康造成不利的影响。
可以吃。
野生菌是属于一种真菌类的植物，在其体内可能会存在一些白色的小虫子，这种小虫子大多数属于菌蚊或者是菇蝇。
但是这种虫子是没有毒性的，只要将其清洗干净，然后将野生菌煮熟之后就可以食用了，但是如果野生菌除了长虫之外，还伴随着发黏、异味等情况的话，那么大多就是已经变质了，是不能再继续食用的。
比较高。
野生菌属于一种真菌，其嘌呤含量是比较高的，每100克的野生菌中大约含有150毫克左右的嘌呤，是属于高嘌呤的食物，因此对于一些本身体内嘌呤含量较高的人群来说，是不建议食用的。
除此之外，动物内脏如猪脑、猪肝、猪心、猪肺、猪肚、猪肠等，以及豆制品、海鲜等都是属于嘌呤含量比较高的食物，平时也需要注意少吃或不吃。
视野生菌的毒性以及食用量来决定。
野生菌中毒一般多久出现症状是需要根据野生菌的毒性以及食用量来决定的，如果野生菌的毒性比较大，或者短时间内食用过多有毒的野生菌的话，那么就有可能30分钟左右就会出现不适的症状。
如果野生菌的毒性比较小，或者并没有吃太多的话，那么其中毒的症状也不会太明显，通常在1-2个小时之后才会出现症状。
