逐渐到来的春天季节，在田间野外会长出许多不同种类的野菜出来，其中荠菜就是十分为人熟知的一种，那么用荠菜熬水喝会有什么功效呢？
荠菜一般生长在山坡、田边及路旁，这种食物不仅味道鲜美，而且营养也十分丰富，荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，其中钙含量超过豆腐，而胡萝卜素含量则与胡萝卜相仿，此外，荠菜富含氨基酸达11种之多，适当的用荠菜熬水喝对身体是有一定益处的。
荠菜除了可以食用外，其药用价值也很高，荠菜全草可入药，具有和脾、利水、止血、明目的功效，用荠菜熬水喝对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等症候能起到一定的调理改善的作用。
荠菜中含有一定的光敏物质，会增加人体皮肤对紫外线的敏感程度，继而有光过敏的风险，建议光过敏或者是本身正处于过敏阶段的人群不要食用荠菜，以免诱发光过敏或加重过敏情况。
荠菜中含有的粗纤维成分可增强肠蠕动帮助排便，加快新陈代谢速率，有防治高血压、冠心病、肥胖症的作用，但如果腹泻、便溏的人群吃荠菜可能会因为肠道滑利过甚导致腹泻程度加重。
山楂。
荠菜中含有的荠菜酸物质具有止血的作用，如果和行气散瘀的山楂一起食用的话，二者相克可能会产生破血破气的现象，同时荠菜也不要和抗凝药物同用，否则会降低药物原本的疗效。此外，荠菜中是草酸丰富的食物，吃的时候最好不要和其它草酸丰富的食物如菠菜等一起吃。
视情况而定。
由于荠菜中含有较多的草酸，如果没有焯水就直接吃的话味道是会带有些苦味的，这样的荠菜可以少量吃，但如果荠菜是因为放的时间长了或保存不当滋生细菌导致味道变苦的话，这样的荠菜就不能再食用了，如果不小心误食的话很可能会因为肠胃菌群紊乱出现腹痛、腹泻等身体不适。
