买释迦果没有经验，看水果随便挑了几个，结果挑了一两个没熟的释迦果回来，那么这没熟透的释迦果吃了会不会中毒呢？
不会。
成熟的释迦果糖分积累较多，因此味道极甜，其中富含的糖分、蛋白质、维生素、氨基酸等成分都是对人体有益的物质，即使还没熟透也是能吃的，并不含什么有毒有害物质，吃了也不会导致人中毒，只是这种没熟的释迦果甜度不高口感较生涩，和成熟的释迦果比要差一些，少数人吃的时候可能难以接受这种味道。
先把生释迦果用报纸包好，报纸微微用水打湿后放2天左右，释迦果自身释放的乙烯物质就能起到催熟的作用，报纸包裹可以减少乙烯气体的外散，从而让释迦果更好的催熟。
将生释迦果与成熟的苹果、香蕉放在同一个袋子里装好，然后再将稍微扎紧袋口后放在通风处1-2天左右，成熟水果也能释放出大量乙烯气体，从而让生释迦果很快被催熟。
当生释迦果放到手感比较软，按压水果后有轻轻凹陷后但又能立即恢复的话，这种成熟度的释迦果就可以吃了，如果释迦果按压时过于软烂没有弹性，则说明放得太熟了。
生释迦果果皮的颜色是鲜绿色，而当释迦果放到果皮颜色变深，表面有部分黑色的话就算熟了，这样的释迦果吃起来味道更好，另外注意如果释迦果果肉变黑就不要再吃了。
成熟的释迦果味道非常清甜，而未熟的释迦果由于糖分积累不够口感会偏差一些，因此释迦果最好催熟了再吃，而切开的释迦果催熟方法和完整的会有些区别。除了可以将切开的释迦果和成熟的香蕉等水果放一起催熟外，用干净的湿布盖住切开的释迦果，然后放冰箱冷藏1-2天也能催熟成功。
