巴旦木是一种坚果，很多人都吃过，吃过巴旦木的都会知道，巴旦木会有开口的和不开口的，那巴旦木开口的好还是不开口的好？巴旦木怎么区分好坏？
都好。
巴旦木开口的和不开口的都是很好的，因为巴旦木开口和不开口在营养价值上没有什么分别，自然成熟后的巴旦木开口较小，甚至是不开口，为了方便食用，所以会用机器开出一条较大的缝隙，但是巴旦木开不开口和巴旦木品质好坏没有关系，开口的只能说明加工的精细程度较高，当然，开口后也能更加直观地观察到内部果肉的状态，但两种都是很好的。
好的巴旦木颜色是自然的微黄色，表皮较为粗糙，光泽度较低，加工后的巴旦木颜色焦黄，表面会还有糖结晶，融化后还会形成一层胶状物，摸起来粘手。
好的巴旦木果仁形状饱满，通常会充满整个外壳腔室，但是不会和外壳附着在一起，摇晃时能听到声响，而经过加工后的巴旦木会将果仁裸露出来。
好的巴旦木有淡淡的坚果香气，假果的巴旦木也有浓郁的奶香味，而坏了巴旦木闻起来会有异味，不建议挑选购买。
能吃。
一般天然成熟的巴旦木开口较小或者是没有，而加工过的巴旦木会有较大的开口，方便食用，所以开口和不开口的巴旦木在品质上没有分布，不开口的巴旦木也是可以吃的。
但是如果开口发现巴旦木出现了变质、发霉、发苦等情况的话，建议还是不要继续吃了，以免对人体健康产生危害。
巴旦木的外壳比较薄，而且比较脆，不同于核桃或者夏威夷果那么厚，就算是没有加工开口，也可以在吃的时候用手将外壳剥开即可。
如果手部力气较小，还可以使用工具将巴旦木的外壳剥开，像剥壳器、核桃夹等工具都是可以将巴旦木外壳打开的。
巴旦木没有开口还可以用比较坚硬的工具将外壳砸开，但是在砸的时候注意力度，不要将果仁砸得稀碎。
