很多人都知道红薯是不经冻的，温度一旦过低的话就会很容易被冻伤，那红薯冻了之后还可以吃吗？
可以吃。
红薯冻了之后并不会产生毒性物质，所以只要没有出现变质的情况，那么想吃的话就是可以继续吃的。
但是相对于没有冻过的红薯来说，冻过的红薯其口感和营养都可能会有所下降，而且还有可能会滋生微生物，出现发黑的情况，所以如果有条件的话，最好不要将红薯冷冻，直接将其置于室内阴凉、通风、干燥处保存即可。
可能被冻伤了。
红薯是一种喜温的蔬菜，适合在10-14℃的条件下储存，如果环境温度过低的话，那么就会使红薯出现被冻伤的情况，此时的红薯内就会形成硬芯，就算是煮也很难煮软，吃起来口感也不好。
但如果温度太高，高于15℃的话，又会促进红薯的发芽，此时也会影响到红薯的口感和营养，所以平时建议最好是将其置于室内阴凉、通风、干燥处保存。
建议用高压锅煮。
如果红薯被冻了的话，就会很难被煮熟、煮软，此时如果用普通锅来煮的话，那么红薯就很有可能会出现夹生的情况，口感不好。
建议可以用高压锅来煮红薯，这样可以在高压条件下提高水的沸点，可以使水温达到较高的温度而不沸腾，从而也可以减少食物的烹饪时间，能够使红薯更快地被煮熟、煮软，这样红薯吃起来口感也会更好一些。
可能会。
红薯的最佳保存温度在10-14℃左右，如果在0℃的环境下放一晚上的话是有可能会被冻坏的。
此时的红薯虽然外表看起来和之前差不多，但是吃起来就会很难吃，而且还会很容易发生腐烂变质的情况，不利于存放，所以对于冻坏了的红薯来说，建议最好是及时吃掉，以免造成食物的浪费。
