柿子和螃蟹属于相克的食物，不能一起食用，那两者之间需要间隔多长时间才能吃呢？又是为什么在吃柿子的同时又不能够吃地瓜呢？
3-4小时左右。
柿子中鞣酸含量非常高，如果和螃蟹一起吃的话，其中的鞣酸就和会螃蟹体内的蛋白质结合发生反应，其生成的沉淀物会增加肠胃的负担，并且还影响了身体对蛋白质的吸收，另外长期将高鞣酸食物和蛋白质食物同时食用的话，还会增加患消化道结石的几率。所以在在吃柿子的同时是不建议吃螃蟹的，两者的食用时间最少要间隔3-4小时以上。
地瓜中淀粉含量非常高，食用后会刺激胃酸的分泌，而柿子中鞣酸和果胶成分含量非常丰富，两者如果同时食用的话，柿子中鞣酸和果胶在胃酸的作用下会产生大量不溶性沉淀物，这样会引起肠胃不适，容易导致胃痛、胃溃疡的情况。另外长期将柿子和地瓜这种高淀粉食物一起食用还会增加患消化道结石的几率。
柿子很涩一般是由于成熟度不够导致的，这种柿子鞣酸含量非常高，食用后会与口腔粘膜中的蛋白质发生反应，从而会出现嘴巴发涩的情况。
过多食用发涩的柿子，其中的鞣酸会在胃内形成不溶性沉淀物，这样就会容易引发消化道结石。
经常食用发涩的柿子的话，其中的鞣酸会阻碍身体对食物中蛋白质、钙、铁元素的吸收，时间一长可能会出现消化不良的情况。
准备一盆40-50摄氏度左右的温水，然后将柿子放入温水中浸泡1-2天，高温能加速柿子的成熟，从而能起到脱涩的作用。
可以在柿子表面涂抹适量酒精或者是白酒，这些酒精能将柿子中可溶性单宁物转化成不溶性的，从而能去除柿子的涩口感。
