香榧子亦称榧子、南榧、玉山果，是一种食用坚果，为紫衫科乔木香榧的果实，其果仁肉松脆，并略有咸味，嚼后带有特殊的芳香味，但这种坚果存放要特别留意发霉变质的问题，不知道香榧保存好可以放几年呢？
放1年左右。
香榧中含有较为丰富的脂肪以及蛋白质，极其容易受潮或滋生细菌等有害微生物，导致香榧发霉长虫，一般保存好的情况下也只能放一年左右，而且其保存时间与干燥程度以及保存方式有很大的关系，如干燥程度较低，保存不是很好的，可能几个月就坏了。
另外剥壳的香榧保存时间比未剥壳的要短很多，因为它没有外面的一层壳保护，果肉直接与空气接触，所以更容易发生霉变，一般只能保存3-6个月左右，具体可以依据香榧仁的情况而定，如发现表面长毛、湿黏、有虫卵、带有异味等情况，则不能继续食用。
可以冷藏保存。
香榧的最佳保存温度在1-2摄氏度，一般不要超过8摄氏度，家庭中存放带壳的香榧最好的保存方法是放入冰箱冷藏保存，但是要保持香榧的干燥，如真空密封的包装，这样的方式差不多能够保存一年左右，而且尽量减少与空气、水分的接触，香榧容易遭异味的渗透，应避免和有刺激性气味的食品存放在一起，如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品等。
但不建议将香榧放冷冻室保存，虽然温度低可以抑制细菌等微生物的繁殖，但从冷冻室拿出来以后，香榧很容易回潮变质，而且口感和营养也会大打折扣。
香榧一定要放在干燥的环境里，以免受潮，一般通风好的地方更好；放在朝阳的房间里比较不错的，要用塑料袋等包扎好再保存。
比较稳妥的保存香榧的方法就是放在密闭容器里，相比与塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性质稳定，不会挥发有害物质，玻璃瓶要保证干燥干净后再放入香榧。
如果不放心，可以在储存香榧时放一些茶叶，茶叶能吸潮，以保证香榧不会受潮。茶叶不宜放过多，根据香榧数量放一些即可。
如果储存的香榧比较多，那就适当的使用干燥剂，存放干果的效果最好了。但是干燥剂不要食用，特别是不能让小孩拿到，以免误食。
一般香榧外壳颜色根据品种不同多呈浅棕色或深棕色，如果香榧外壳变成黑色或有白色的霉斑或霉点，就证明香榧放置过久，可能是去年的陈货或次品，不建议继续食用。
香榧的果肉呈黄色，如果发现香榧肉的颜色变成了黑色或褐色或黄褐色等，那么就代表香榧是去年的，而且还变质了，无法再吃。
香榧有淡淡的香味，吃起来口感酥脆，如果香榧放了一年，不仅闻起来味道失去香味，还可能带有怪异的味道，或有明显的哈喇味、霉味，吃起来味道发苦或发涩，口感软润不好吃。
