前集体那从市场上买了点花生，打算自己动手做一点醋泡花生，然后每天吃一点，可是长期吃会有什么危害吗？
醋泡花生用到的主要材料就是花生，花生成分中含有较多的脂肪、蛋白质等营养成分，其中蛋白质约占25%～35%，这些成分本身就需要重重消化，如果脾胃功能差的人群长期大量食用醋泡花生的话，不仅会加重脾胃消化负担，而且还可能引起腹胀、等消化不良症状。
醋泡花生中的醋成分味道偏酸，含有丰富的有机酸成分，食用后可以会刺激胃酸分泌，而胃溃疡、胃酸分泌多的人群是不建议食用刺激性的食物的，如果长期食用花生浸醋，很可能加剧对肠胃刺激，使溃疡面加大，疼痛加剧、呕吐胃酸甚至出血。
痛风患者饮食音高限制嘌呤的摄入，根据2019年最新颁布的食物嘌呤含量表显示，100克花生嘌呤含量是96.3毫克，属于中等嘌呤，醋泡花生被痛风患者食用后会影响尿酸的排泄，加剧尿酸的沉积，若是长期食用很可能会诱发痛风急性期发作，加重痛风的症状。
醋泡花生中富含的醋酸等有机酸成分，与碱性药物同吃后会酸碱中和碱性药的药性，从而使其药效降低，不利于病情的控制，所以在服用一些碱性药物例如氧化镁、磺胺类药物、碳酸氢钠时，不要同时食用醋泡花生，以免削弱药效。
虽然食用数量并没有明确的规定，但是食用过多对身体是不利的，建议一次吃10颗，一天吃1-2次是相对安全的食量，如果自身还有疾病的话，建议咨询医生食用数量，这样对自身比较妥当。
1.准备适量花生米、陈醋，先将花生米洗干净，然后晾干表面水分。
2.将干花生装入干燥的玻璃瓶，倒入陈醋，陈醋液体要淹没花生米。
3.密封瓶口，放置在阴凉处，7-10天后即可食用。
