莲藕绿豆排骨汤是一道很简单的家常菜，绿豆清热解毒，莲藕开胃清热，加上排骨一起炖汤，可以起到很好的养生功效，那么下面就来看看莲藕绿豆排骨汤的做法。
主料：莲藕220克。
其他食材：排骨250克，绿豆40克，蜜枣2个，生姜1片，食盐少许。
1.绿豆洗净，用清水浸泡约1小时。
2.排骨放入清水中浸泡一会，反复洗净血水。
3.洗净的排骨放入锅中，加入适量清水，烧开后煮一两分钟。
4.捞出排骨，用清水洗净表面的浮沫，沥干。
5.莲藕洗净去皮，切成滚刀块。
6.将莲藕，排骨，姜片，蜜枣一起放入砂锅中。
7.倒入约2800毫升的清水，盖上锅盖，烧开后用中小火煲1.5小时。
8.加入泡好的绿豆，再煲约30分钟，加少许食盐调味即可。
小贴士：绿豆煮熟后有些壳会浮上来，如果不想在喝汤时有太多渣，可以趁锅内的汤翻滚时打开锅盖，迅速用漏勺将浮在汤面上的绿豆壳捞出来丢掉;煲汤用莲藕宜选用饱满粗壮的，这样的;莲藕口感粉糯，更适合煲汤。
滋阴壮阳、益精补血，祛湿养胃，消食止泻。用绿豆和莲藕一起炖汤，绿豆可以中和莲藕的热性。
