燕窝是一种较为名贵的滋补品，具有较高的营养价值和食用价值，但今天煮的燕窝吃不完，那么燕窝第二天还能吃吗？
没有变质才能吃。
燕窝中含有丰富的氨基酸、蛋白质、唾液酸等营养成分，食用后可以为机体组织补充一定所需的营养元素，但燕窝经过烹饪后，要是保存不当的话，非常容易滋生细菌微生物，这些物质不仅会将燕窝中的营养物质分解，还会产生会人体健康有害的物质，使人体食用后出现恶心、呕吐、头痛、腹痛、腹泻等食物中毒的症状，所以第二天的燕窝，只有在没有变质的情况下才可以吃。
建议加热。
燕窝过夜保存后变凉，而一些胃肠道功能较弱的人群，直接食用这种过凉的食物，容易引起肠胃不适的情况发生，所以建议将燕窝进行加热。
只不过炖好的燕窝在已经历经一次高温炖煮了，要是再使用高温炖煮的话，容易导致燕窝中的营养成分流失，口味变差，所以建议使用微波炉加热或者隔水烫的方式来进行加热。
还有。
由于燕窝中的主要成分是唾液酸及蛋白质成分，都属于易溶于水的成分，所以燕窝在久炖后都非常容易化成液体，其中的一些营养成分也会流失部分，但并不会导致燕窝完全失去营养，只会导致燕窝的营养价值有所下降，所以燕窝炖久了还是有营养。
燕窝烹煮的目的是为了杀菌，但要是煮的过长，反而会影响燕窝的食用价值，所以为了最大化的保留燕窝中的成分，将燕窝煮至透明即可，不需过久的炖煮。
冰箱保存即可。
由于燕窝较为容易滋生细菌微生物，要是放在常温下，可能很快就会出现变质，所以燕窝要是过夜时，建议放入冰箱保存，因为冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖，使燕窝变质的时间延长，可以有效防止燕窝第二天出现变质。
