红薯叶不仅能做成菜上桌食用，我们也可以将其做成小吃当零食吃。下面就教大家怎么制作红薯叶饼。
主要食材：红薯叶1大把。
其他食材：鸡蛋2个；白面粉少许；玉少许；米面少许；盐少许；香油少许；小苏打少许。
1.红薯叶洗净，过开水备用；
2.将焯好的红薯叶放入凉水中过一下；
3.挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐；
4.加入少许水搅拌成糊状备用；
5.饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
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