腰果鸡丁是一道美味可口的汉族传统名菜，营养价值颇高。
主要食材：腰果30克。
其他食材：鸡腿2个；西芹150克；油适量；盐1茶匙；糖0.5茶匙；生抽1茶匙；料酒1茶匙；蚝油1茶匙；淀粉1茶匙；姜5克；洋葱20克。
1.鸡腿去皮剔骨切小块，洋葱与姜切小片，西芹切小块，腰果仁事先用烤箱烘香。
2.鸡腿肉中加入盐，糖，生抽，料酒，生粉拌匀腌制。
3.西芹用开水焯烫断生。
4.烧热锅，放油，下鸡腿肉煎制。
5.当鸡腿肉出现焦黄的状态时，加入姜片与洋葱炒香。
6.下入西芹丁翻炒。
7.淋上清水，盐，糖，蚝油，生粉。
8.火快速炒匀，临出锅时，把腰果仁洒入，即可盛盘。
补脑养血，增强体力，适宜体虚乏力人群。
