前几天从菜市场特意买了些柿子打算带给我朋友一起吃，结果其中混了两个不是十分熟的青柿子，听人说青柿子泡过后就能变得好吃，那该怎么泡呢？
青柿子没熟是不建议食用的，因为其表皮和果肉中含有大量的鞣酸，直接食用对肠胃和喉咙会有一定的刺激，因此最好是脱涩后再食用，我们可以用水果来催熟柿子，也可以用白酒、盐水、温水将柿子浸泡，柿子和空气阻隔后，柿子内部会产生呼吸作用释放乙烯，在此过程里柿子分解糖分，果肉内也会产生二氧化碳和酒精，这些变化会促使柿子脱涩，口感变得更加清脆甘甜。
大约1周才能吃。
涩柿子一般是不建议用凉水浸泡的，因为用凉水浸泡温度过低，所耗费的时间要久一些，大约需要一周柿子才能脱涩成熟，当然，用热水泡也是不可取的，温度高了会将柿子烫坏，浸泡柿子温度最好控制在40度，不烫手差不多就可以，这样的条件下，柿子脱涩入口所要的时间会比凉水浸泡要短的多。
最好不要吃。
脆柿又称甜脆柿，是柿子中的一种，但是与平常的柿子不同之处在于脆柿它不是软的，是脆的，口感甜脆，有柿子的香味和苹果的口感，脆柿子的鞣酸含量虽然要比普通柿子的鞣酸含量少一些，但是其味甜个大，成熟后含糖量可达14%，如果糖尿病人食用大量甜食水果的话，很容易造成血糖波动，不利于控制病情。
建议最多吃2个。
虽然脆柿子中维生素、矿物质等人体必需的营养丰富，但是其糖分和碳水化合物是占比较多的，以250克一个脆柿子计算的话，糖分大约有35克，摄入过多的糖会使体内累积过多的热量，容易转成脂肪储存在人体导致体重增长，另外碳水化合物食用过多，对脾胃负担加重，很可能产生腹胀、腹痛等消化不良现象。
